پیشنهاد خلایق

طرز تهیه راحت الحلقوم

راحت الحلقوم یا لوکوم یکی از شیرینی‌های سنتی است که در اصل ریشه ترکی دارد. راحت الحلقوم از خانواده شیرینی‌های ژله‌ای است که از ژل نشاسته و قند تهیه می‌شود و معمولا با گلاب، ترنج، لیمو یا دارچین و نعناع طعم‌دار می‌شود. از گردو، پسته، فندق خرد شده به همراه پودر نارگیل نیز برای پوشش این شیرینی لذیذ استفاده می‌شود.

راحت الحلقوم

مواد لازم تهیه راحت الحلقوم :

شکر  ۲ پیمانه

نشاسته  ۱ پیمانه

آب  ۲ پیمانه

گلاب  نصف پیمانه

کره  اختیاری

پودر نارگیل و پسته  به میزان لازم

جوهرلیمو  ۱/۴ قاشق غذاخوری

آرد سفید  به میزان لازم

دستور تهیه راحت الحلقوم :

ابتدا نشاسته را در ۲ پیمانه آب حل کنید و بگذارید ته‌نشین شود. سپس آب روی نشاسته را خالی کرده و نشاسته را درون ظرف مناسبی روی حرارت بگذارید. شکر، جوهرلیمو و ۲ پیمانه دیگر آب به نشاسته اضافه کنید. این مواد باید روی حرارت ملایم آهسته بپزد و مداوم هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی مواد کاملا سفت شد، طوری که اگر قاشق بزنید جای رد قاشق ماند، گلاب را اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن گلاب، کمی کره نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا کره باز شود و مواد یکدست و سفت شوند. در انتها روی تخته مناسبی کمی آرد و پودر نارگیل بپاشید. مواد درون قابلمه را که همانند توپ جمع می‌شود، روی تخته بگذارید و با پشت قاشق یا وردنه کاملا صاف کنید. روی آن را نیز کمی آرد و پودر نارگیل بپاشید و بگذارید درون یخچال تا سرد شود. راحت الحقلوم آماده است، می‌توانید آن را بصورت مربعی برش دهید و با پودر پسته تزئین کنید.

مطلب مرتبط:  سیب شکم پر به همراه کرم ماست

راحت الحلقوم

راحت الحلقوم

نکات :

اضافه کردن کره کاملا اختیاری است، برخی افراد برای طعم‌دهی بهتر به آن کره اضافه می‌کنند.

در برخی دستورها از نشاسته به عنوان نشاسته گل یعنی همان نشاسته معمولی که پودر نشده نام برده‌اند.

اگر می‌خواهید راحت الحلقوم طعم‌دار و در رنگ‌های مختلف داشته باشید، جوهرلیمو را از دستور حذف کنید و بجای آن از نصف بسته پودر ژله استفاده نمائید.

از هل، دارچین یا نعناع نیز به عنوان طعم دهنده برای این شیرینی استفاده می‌شود. در این صورت شما باید ابتدا از شکر شهد

تهیه کنید و در این هنگام از هل کوبیده یا چوب دارچین برای تهیه شهد استفاده کنید و در آخر شهد را صاف کنید.

بجای آرد سفید از آرد ذرت نیز می‌توانید استفاده نمائید.

منبع: foodculture.ir
اگر مطلب فوق به‌درد‌بخور است، با بقیه به اشتراک بگذارید تا از آن استفاده کنند:

مطالب مرتبط