پیشنهاد خلایق

کوکوی نخود با سس زاتزیکی

 

کوکوی نخود با سس زاتزیکی

مواد لازم برای کوکوی نخود با سس زاتزیکی

۱ عدد خیار
به میزان لازم نمک
یک و یک چهارم پیمانه ماست چکیده
۱ حبه سیر
۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید
۱/۴ پیمانه شوید
به میزان لازم فلفل سیاه
به میزان لازم روغن زیتون
۱ عدد پیاز
۲ قاشق غذاخوری کنجد
۱ قاشق غذاخوری پودر زیره
نوک انگشت فلفل قرمز
۴۵۰ گرم نخود
۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
۱ عدد بزرگ سفیده تخم مرغ
۵ قاشق غذاخوری آرد

کوکوی نخود با سس زاتزیکی

این کوکوی ترد را به همراه سس کلاسیک زاتزیکی که در خود دستور توضیح داده خواهد شد میل کنید.

آماده کردن مواد برای تهیه کوکوی نخود با سس زاتزیکی:

۱- خیار را خلالی خرد کنید.
۲- سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
۳- شوید را بشویید، خشک کرده و خرد کنید.
۴- پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید.
۵- از نخود پخته و یا کنسرو نخود استفاده کنید. آن ها را آبکش و خشک کنید.

طرز تهیه کوکوی نخود

برای تهیه سس، خیار خرد شده را در آبکش ریخته و ۱ قاشق چای خوری نمک روی آن ها بپاشید. آن ها را هم بزنید و برای ۳۰ دقیقه کنار بگذارید. خیار را با ماست، سیر، سرکه، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون و شوید ترکیب کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و تا زمان سرو در یخچال نگه دارید.
در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون گرم کرده و پیاز را برای حدود ۳ دقیقه تا نرم شود در آن تفت دهید.
دانه کنجد، پودر زیره و فلفل قرمز را به آن اضافه کرده و مواد را برای حدود ۲ دقیقه دیگر تا کنجد شروع به طلایی رنگ شدن بکند و عطر ادویه ها بلند شود، تفت دهید. آن ها را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
نخود را به همراه آبلیمو، سفیده تخم مرغ، سه چهارم قاشق چای خوری نمک و ۱ قاشق غذاخوری روغن در غذاساز ریخته و تا خمیری تقریبا یکدست داشته باشید، بزنید. ترکیب پیاز و بعد آرد را با آن مخلوط کنید.
با دست مواد را به شکل کوکوهایی با قطر ۳ و پهنای ۱ سانتی متر باز کنید. مقداری روغن در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. کوکوها را در چند نوبت و برای ۳ دقیقه از هر طرف تا طلایی رنگ شوند، بپزید.
بعد از پخت آن ها را روی حوله کاغذی بگذارید. کمی نمک به کوکو ها بزنید و آن ها را با سس زاتزیکی میل کنید.

مطلب مرتبط:  پیتزا به همراه زیتون، فلفل و موزارلا

 

کوکوی نخود با سس زاتزیکی

منبع: ashpazbashy.com

 

کوکوی نخود با سس زاتزیکی

مطالب مرتبط