خواص دانه سویا | چرا باید سویا بخوریم

چرا باید سویا بخوریم؟

باورهای اشتباه زیادی در مورد خواص دانه سویا ومضرات سویا بر سر زبان ها افتاده که باعث شده این خوراکی مغذی و مفید را کنار بگذاریم.

سویا به عامل بیماری های زیادی متهم شده از سرطان سینه گرفته تا آسیب به تیروئید وافزایش استروژن در زنان و مردان.

آیا سویا باعث از بین رفتن سلامت می شود؟ یا فقط یک سو تفاهم است؟

در این مقاله به تمام سوالات شما در مورد خواص دانه سویا و مضرات سویا پاسخ می دهیم.

خواص دانه سویا ، خواص سویا ، شیر سویا ، مضرات سویا ، پروتئین سویا ، افزایش استروژن ، افزایش هورمون زنانه

استروژن گیاهی ، درمان گیاهی خشکی واژن ، گیاهانی که هورمون زنانه دارند ، پروتئین گیاهی

آیا سویا منبع فیتو استروژن یا استروژن گیاهی است؟

یکی از اشکالاتی که برای خواص دانه سویا گفته می شود. این است که حاوی فیتواستروژن است، گروهی از ترکیبات طبیعی که به بدن استروژن می رسانند و باعث افزایش هورمون زنانه استروژن در بدن می شوند و درمان گیاهی خشکی واژن به حساب می آید.

ولی باید بدانید که فیتو استرژن ها برای بدن مفیدند، برخی از مزایای سلامت آن ها عبارتند از:

کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان، بیماری های قلبی، سرطان سینه و کاهش علایم یائسگی.

ولی بسیاری از افراد فیتو استروژن ها را دارای اثرات نامطولب برای سلامت می دانند از جمله تاثیر بالقوه آن ها بر تخریب عملکرد غدد درون ریز.

با وجودی که مصرف دانه کامل سویا درمان گیاهی خشکی واژن محسوب می شود ولی بنابراین مساله مفید یا مضر بودن فیتواستروژن ها ( استروژن گیاهی ) بر سلامت انسان هنوز حل نشده است.

نکته اساسی در مصرف سویا این است که در چه سنی و به چه میزانی از آن استفاده کنید. مسلما زیاده روی در مصرف هر نوع ماده غذایی برای بدن مضر است.

سویا پروتئین گیاهی است و استفاده به اندازه آن می تواند مفید باشید.

بسیاری از گیاهخواران از پروتئین سویا برای تامین پروتئین گیاهی خود استفاده می کنند ولی باید بدانید که مصرف زیاد سویا ممکن است باعث به هم خوردن چرخه قاعدگی شود.

آیا سویا روی عملکرد تیروئید تاثیرگذار است؟

تیروئید غده ای درون ریز است که برخی از هورمون های بدن که فعالیت متابولیسم را تنظیم می کنند، تولید می نماید.

مطالعه ای که در سال ۲۰۰۶ توسط محققان دانشگاه لوما لیندا روی اثرات سویا بر عملکرد تیروئید انجام شد نشان داد سویا و ایزوفلاونوئیدهاتاثیر ناچیزی بر عملکرد تیروئید دارند.

مطالعه ای سه ساله روی زنان یائسه در ایتالیا که در سال ۲۰۱۰ منتشر شد مصرف بالا ایزوفاونها روی شرکت کنندگان تاثیری بر عملکرد تیروئید نشان نداد.

مطلب مرتبط: فواید و خواص تخمه آفتابگردان

خواص دانه سویا

آیا سویا با سرطان سینه در ارتباط است؟

سویا عاملی شناخته شده برای سرطان سینه نیست.

در واقع انجمن سرطان آمریکا پروتئین سویا را به عنوان منبع عالی پروتئین و جایگزین مناسب گوشت می داند.

اما به دلیل این که استروژن نقش عمده ای در سرطان سینه ایفا می کند و مصرف سویا باعثافزایش استروژن یا افزایش هورمون زنانه در بدن و بزرگ شدن سینه ها می شود محققان در تلاشند تا ارتبط بین سویا و فیتواسترژن موجود در آن را با سرطان سینه بررسی کنند.

زنان مبتلا به سرطان سینه یا زنانی که قبلا مبتلا به سرطان سینه بوده اند باید از مصرف سویا اجتناب کنند.

بر اساس مطالعه ای که در سال ۲۰۰۱ انجام شد. غلظت های پایین هاستین و دایدزین که فیتواستروژن های اصلی سویا هستند در آزمایشگاه باعث رشد تومور سینه در حیوانات شدند.

اما بر خلاف مطالعات حیوانی تحقیقات زیادی درباره خواص دانه سویا روی انسان می گوید که مصرف سویا می تواند به جلوگیری از سرطان سینه و کاهش عود آن کمک کند.

محققان دانشگاه کالیفرنیا متوجه شدند که مصرف سویا با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در ارتباط است. البته مصرف طولانی مدت.

به گزارش انجمن سرطان آمریکا، شواهد رو به رشدی وجوددارد که خوردن غذاهای سنتی مثل توفو ممکن است خطر ابتلا به سرطان سینه، پروستات و آندومتریوز را کاهش دهد.

خواص دانه سویا

مصرف سویا برای مردان مفید است یا مضر؟

بررسی ۱۵ مطالعه در سال ۲۰۱۰ نشان داد که نه مواد غذایی حاوی سویا و نه مکمل های ایزوفلاون، میزان غلظت تستوسترون در مردان را تغییر نمی دهد و تاثیری بر پروستات مردان یا افزایش سطح کلسترولشان ندارد.

با آلرژی به سویا چه کنیم؟

برخی از افراد نسبت به سویا واکنش آلرژی دارند. به خصوص کودکان که البته در بزرگسالی آلرژی آن ها به سویا معمولا از بین می رود.

تحقیقی که در سال ۲۰۰۸ توسط محققان دانشگاه ایلینویز روی خواص دانه سویا انجام شد نشان داد که تخمیر شدن سویا خاصیت آلرژی زایی آن را کاهش داده و مقدار اسیدآمینه های آن را افزایش می دهد.

بنابراین افرادی که به سویا آلرژی دارند به احتمال زیاد مشکلی با مواد غذایی تخمیر شده سویا نخواهند داشت.

آیا پروتئین فراوری شده از سویا مفید است؟

پروتئین سویا برای مصارف تجاری فراوری شده و به محصولات غذایی از جمله بارهای پروتئینی، غلات صبحانه، سس سالاد، سوپ ها، پنیر و خاه های غیر لبنی اضافه می شود.

برخی از پزشکان متخصص تغذیه توصییه می کنند که از مصرف خوراکی هایی که حاوی پروتئین فراوری شده سویا هستند مثل گوشت های گیاهی، پنیر سویا و پروتئین بار ها اجتناب کنید.

مطلب مرتبط: همه مضرات و فواید بادام زمینی

محصولات فراوری شده از سویا مثل سویای طبیعی برای بدن مفید نیستند و ممکن است تعادل هورمونی بدن را به هم بزنند، ضمن این که حاوی چربی های ناسالم و مواد افزودنی هستند.

سعی کنید سویا را به شکل خوراکی های سنتی و هر نوع محصولی که از سویای کامل استفاده نموده است مصرف کنید تا از خواص سویا بهره مند شوید.

جدا کردن پروتئین از سویا در بهترین حالت بدون فیبر و امگا۳ است و در بدترین حالت محصولی خواهد بود که باعث عدم تعادل هورمونی در بدن می شود.

خواص دانه سویا

تقریبا همه سویا ها اصلاح ژنتیکی شده اند

تقریبا تمام سویاهای موجود در آمریکا اصلاح ژنتیکی شده اند.

تولید محصولات اصلاح شده ژنتیکی در بسیاری از کشورها ممنوع شده اند و برخی دیگر آن ها را کاملا بی ضرر می دانند.

از سال ۲۰۱۳ حداقل ۲۶ کشور دنیا ممنوعیت کامل یا جزئی روی محصولات اطلاح شده ژنتیکی گذاشتند.

البته هنوز تحقیقات علم محکمی بر اثرات منفی محصولات اصلاح شده ژنتیکی بر سلامت انسان منتشر نشده است.

خواص دانه سویا

فواید مصرف سویا و شیر سویا کدامند؟

سویا یک پروتئین کامل گیاهی است که حاوی تمام اسیدآمینه های ضروری برای بدن است. و جزو گیاهانی که هورمون زنانه دارند محسوب می شود.

شیر سویا ، سویا کامل مانند ( سویا بخار پز در تهیه ادما ) و سویا تخمیر شده ( به شکل تمپه و میسو و برخی از انواع توفو ) مدت هاست که در رژیم غذایی آسیایی وجوددارد.

به نظر می رسد جعیت هایی که از قدیم محصولات سویا را استفاده می کرده اند از خواص سویا به طور کامل بهره مند می شوند. مانند ساکنین شرق آسیا، کمتر از سایر کشورها به سرطان سینه، سرطان پروستات، بیماری های قلبی عروقی و شکستگی استخوان مبتلا می شوند.

زنان با مصرف سویا که جزو گیاهانی که هورمون زنانه دارند محسوب می شوند. در دوران یائسگی علایم کمتری دارند و بیماریهای مرتبط با مغز در هر دو جنس کمتر است.