چندش آورترین غذاها در آشپزی ایرانی و خارجی – ۵۰ غذای چندش آور جهان

غذا و آشپزی ایرانی در لیست آشپزی های چندش آور جهان

غذاهای عجیب و چندش آور جهان چه غذاهایی هستند؟ غذا و آشپزی ایرانی در سراسر دنیا طرفداران خود را دارد . موفقیت رستوران های مختلف ایرانی در بسیاری از کشورهای جهان گواهی بر این مدعا است. اما باید بدانید ذائقه همه مردم دنیا یک جور نیست. در بسیاری از کشور های جهان غذاهایی وجود دارند که طبخ و گاها خام خورده می شوند که شاید از نظر خیلی دیگر چندش آور باشند.

در این جا ۵۰ تا از چندش آورترین این غذاهای جهان را به همراه مکان های آن ها لیست می کنیم.

پای مرغ ( آسیای شرقی ، جزایر دریای کاراییب ، آمریکای جنوبی و آفریقای جنوبی )

با در نظر گرفتن این که این غذا در بسیاری از نقاط دنیا طبخ و خورده می شود و با در نظر گرفتن عنوان های بعدی این لیست ، شاید بی انصافی باشد که این غذا را جزء غذاهای چندش آور جهان طبقه بندی کنیم. این غذا را با چاشنی های مختلف طعم داده و می فروشند. این غذا  در آشپزی ایرانی هم برای خود جایی دارد.

پودینگ ( اسکاتلند )

دل و جگر و شش گوسفند را تکه تکه کرده و با پیاز و جوی دوسر ، چربی گوسفند و ادویه جات را درون شکنبه گوسفند ریخته و می پزند. ( این غذا را در مناطقی از شمال ایران با کمی تفاوت می پزند و در آشپزی ایرانی قدیم برای خودش جایی دارد.)

شکنبه و سیراب و شیردان ( سراسر جهان )

شکنبه حیوانات مختلف از بافت های اسفنجی شکل مثل شانه عسل درست شده است. این غذا را با سس های مختلفی می پزند. گاهی اوقات با طعم دهنده های ساده تری مثل پیاز طبخ می کنند. در آشپزی ایرانی هم این غذا را می بینیم.

کله پاچه ( خاور میانه ، اروپای میانه و ترکیه )

این غذا دهان بسیاری از ما ایرانی ها را آب می اندازد. اما باید بدانید که جزء غذاهای چندش آور جهان طبقه بندی شده است. از نظر بسیاری از مردم دنیا کله حیوانات که به طرز مضحکی در حال خنده هستند و در یک ظرف دارند به آهستگی می جوشند ، چندش آور است. ( در بسیاری از نقاط دنیا به غیر از کله پاچه گاو و گوسفند ، کله و پاچه حیواناتی مثل سگ و خوک هم طبخ می شود ولی در آشپزی ایرانی فقط کله و پاچه گاو و گوسفند طبخ می شود. )

چشم ماهی تن ( ژاپن )

این غذای عجیب ، مزه ای شبیه اسکویید و اختاپوس دارد . شاید یکی از دلایل چندش آور بودن آن ، آب چرب و چسبناک درون کره چشم باشد.

پودینگ سیاه یا سوسیس خون ( آفریقا ، آمریکا ، آسیا ، اروپا )

خون دلمه شده را همراه با چندین چاشنی طبیعی ، چربی گوسفند و تکه های نان می پزند و می خورند.

اسپم ( ایالات متحده )

یک خوراک گوشت اسرار آمیز که در ایالات متحده به صورت بسته بندی و کنسرو به فروش می رسد.

گفته می شود این غذا را از گوشت ران و شانه خوک به اضافه سیب زمینی درست می کنند هر چند این موضوع به اثبات نرسیده است.

هَکارِل ( ایسلند )

جسد متعفن یک کوسه آفتاب دیده!!

چنین مرداری را درون یک چاله دفن می کنند. روی آن سنگ هایی قرار می دهند تا گوشت را تحت فشار قرار دهند. فشار ناشی از سنگ ها باعث می شود مایع های سمی درون گوشت دفع شوند. سپس گوشت را آویزان کرده و خشک می کنند. در مرحله آخر گوشت را ورق ورق کرده و می خورند.

سور استرومینگ (سوئد )

شاهی ماهی دریای بالتیک را به همراه نمک کافی آماده می کنند. این نمک برای جلوگیری از فاسد شدن آن است. امروزه این غذا بیشتر به صورت کنسرو شده در آب شور موجود است.

 

تخم مرغ ۱۰۰ ساله ، یا تخم مرغ ۱۰۰۰ ساله ( چین )

چنین نامی واقعا اغراق آمیز است چون تهیه این غذا فقط چند ماه  طول می کشد.

تخم مرغ را در مخلوطی از خاکستر ، خاک رس و آهک خام به مدت چندین ماه نگه می دارند. زرده تخم مرغ به رنگ سبز تیره و سفیده به شکل یک ژله با رنگ قهوه ای تیره در می آید.

کله های گندیده ( آلاسکا ، ایالات متحده )

کله تخمیر شده یک شاه ماهی آزاد را به مدت چند هفته دفن می کنند و به صورت یک خمیر نرم  همراه با ادویه جات می خورند.

شیوکورا ( ژاپن )

تکه های گوشت حیوانات دریایی را همراه با امعا و احشاء آن ها به صورت خمیری چسبناک تهیه کرده و تخمیر می کنند و بدتر این که این غذا به صورت کاملا خام سرو می شود.

 ملخ ( تایلند )

تعداد زیادی ملخ را با چاشنی نمک و فلفل در یک ظرف کاسه مانند بزرگ سرخ می کنند.

کلوچه های زنبوری  ( ژاپن )

قبل از هر چیز باید بدانید که منظور از زنبور ، هر نوع زنبوری است به جز زنبور عسل.

این کلوچه ها در واقع بیسکویت هایی هستند که درون آن ها با زنبور پر شده است. ( مثل کیک کشمشی )

 عنکبوت سرخ شده ( کامبوج )

غذایی محبوب در شهر شهر اسکون کامبوج است. در تهیه این غذا از طعم دهنده هایی چون نمک و شکر استفاده می کنند و غالبا عنکبوت ها را در سیر می پزند.

 لارو حشرات ( استرالیا )

این غذای بسیاری از بومیان استرالیا است. این غذا را هم به صورت خام و هم به صورت پخته می خورند. خام آن مزه بادام می دهد.

 اسکامول ( مکزیک )

این غذا را با نام خاویار حشره هم می شناسند. این غذا از لاروهای خوراکی و تخم مورچه تهیه می شود که از گیاه کاکتوس یا تکولا برداشت می شوند.

 بیونداجی ( کره جنوبی )

این غذا از کرم ابریشم تهیه می شود. کرم ها را جوشانده یا بخارپز می کنند و اندکی ادویه می زنند. این غذا توسط دست فروش ها هم در خیابان فروخته می شود. بد نیست بدانید که کرم ابریشم پخته مزه چوب می دهد.

 خوراک حلزون ( فرانسه )

حلزون ها را بدون خارج کردن از صدفشان در سسی آمیخته از شراب سفید ، سیر ، کره و جعفری می پزند.

 کرم چوب ( آسیای جنوب شرقی )

کرم هایی که می بینید هم به صورت خام و هم به صورت پخته خورده می شوند. در حالت خام مزه کِرِم مانند و گوشتی دارند اما وقتی پخته می شوند مزه گوشت نمک زده می دهند.

ساس بدبو ( آفریقا )

این حشرات را هم به صورت خام می خورند و هم آب پز می کنند. گفته می شود این ساس ها در هنگام جویدن حالتی ترد دارند و کمی مزه سیب می دهند.

کرم های صد پا ( آفریقای جنوبی )

این کرم نوعی کرم بزرگ و چرب و آبدار است که گفته می شود گوشت زیادی هم دارد. این کرم ها را به صورت سنتی خشک یا دودی می کنند. در حالت تازه و آبدار با سس گوجه فرنگی یا فلفل طعم می دهند و می پزند.

 کرم تکیولا ( مکزیک )

شایع است که این کرم خواص توهم زای شدیدی دارد. اما لازم نیست جدی بگیرید. چون یک حقه تبلیغاتی بیش نیست.

مارمیت ( وجمیت ): بریتانیا ، زلاندنو ، استرالیا

از محصولات فرعی حاصل از جوشاندن آبجو است. در کارخانه آبجوسازی مارمیت را همراه با عصاره مخمر درون یک سری بشکه قرار می دهند. عصاره ی این مخلوط از ته بشکه ها می چکد . محصول نهایی یک معجون قهوه ای چسبناک است. آن را روی نان تست می مالند یا با پنیر می خورند. کسانی که آن را مزه کرده اند دو دسته اند: یا عاشق آن شده اند یا از آن حالشان به هم خورده است.

ترشی تخم مرغ ( بریتانیا )

تخم مرغ آب پز را بعد از سرد شدن داخل سرکه می اندازند. مزه ترش سرکه به بطن تخم مرغ نفوذ کرده و تخم مرغ ترش می شود.

سوپ لانه پرنده ( آسیای جنوبی )

این خورا ک لذیذ از لانه نوعی پرنده درست می شود. این پرنده به جای استفاده از شاخ و برگ از بزاق چسبنده اش برای ساخت آشیانه استفاده می کند. بزاق پرنده در مجاورت هوا سفت شده و مکان امنی را برای زندگی و تخم گذاری پرنده ایجاد می کند.

 فوگو ( ژاپن )

این غذای خوشمزه اگر به درستی سرو نشود به راحتی می تواند قاتل جان باشد تا قاتق نان.

این غذا از گوشت ماهی پفی تهیه می شود که قسمت هایی از بدن آن سمی است.

در ژاپن تنها افرادی که دوره های حرفه ای را طی کرده باشند مجاز به طبخ این غذا هستند.

تارتار استیک ( فرانسه )

این غذا از گوشت خام گاو که با پیاز و تخم مرغ خام تهیه می شود و با چاشنی سس وستر و دیگر ادویه جات طعم دهی می شود.

 گوشت شکوفه گیلاس (ژاپن)

این غذا با این اسم رمانتیک هم جزء غذاهای چندش آور طبقه بندی می شود. گوشت خام اسب !!

غذایی کم کالری و کم چربی که به تنهایی و همراه با سوشی مصرف می شود.

 ران قورباغه ( فرانسه ، آسیای جنوبی و مناطق دیگر )

خوراک ران قورباغه را به یکی از روش های کباب کردن ، پختن ، سرخ کردن یا جوشاندن آماده می کنند.

 کانگورو ( استرالیا )

کانگورو دارای گوشتی کم چرب و کم کالری است و به لحاظ تاریخی از زمان های خیلی قدیم غذای بومیان استرالیا بوده است.

کروکودیل ( استرالیا ، آسیای جنوبی و آفریقا )

گوشت کروکودیل در بسیاری از نقاط دنیا غذایی لذیذ محسوب می شود. این گوشت مزه ای بین مرغ و خرچنگ دارد.

مار زنگی سرخ شده ( ایالات متحده )

مزه این غذا تا حدی شبیه مزه ران قورباغه است. بهترین راه استفاده ، جوشاندن گوشت و جدا کردن آن از استخوان است. سپس آن را با تخم مرغ ، نمک ، آرد و خرده نان مخلوط کرده و مصرف می کنند.

خوکچه هندی ( آمریکای جنوبی )

انسان از این حیوان برای انجام آزمایش های پزشکی استفاده می کند ولی در آمریکای جنوبی آن را به طور کامل کباب می کنند و می خورند. این موجود مزه ای شبیه خرگوش دارد.

سوپ لاک پشت ( چین ، سنگاپور و ایالات متحده )

از گوشت ، پوست و اعضای داخلی بدن لاک پشت برای تهیه سوپ استفاده می کنند. گفته می شود منشا اصلی این غذا کشور چین است.

 ستاره دریایی ( چین )

این غذا به صورت خشک در یک پوسته پوشیده از خار آماده می شود. این غذا را نمی توان به صورت مستقیم گاز زد و خورد بلکه اول باید پوسته آن را جدا کنید. بعد از آن به گوشت داخلی سبز رنگی می رسید که قابل خوردن است.

 صدف های کوه راکی ( ایالات متحده )

این غذا در واقع صدف نیست بلکه بیضه های گاو است که با آرد و فلفل و نمک طعم داده شده اند.

 بالوت ( فیلیپین )

این غذا بی رحمی انسان را در برابر طبیعت نشان می دهد. جوجه اردکی را که هنوز سر از تخم در نیاورده همراه با پوسته به طور زنده داخل آب می جوشانند.این یک غذای سبک خیابانی است که معمولا با آبجو سرو می شود.

 اژدها در شعله اشتیاق ( چین )

از دستگاه تناسلی گاو کوهان دار نر تهیه می شود.

 شیراکو ( ژاپن )

غذایی که از اسپرم حیوانات تهیه می شود. نرم و خامه ای است.

قلب مار کبری ( ویتنام )

بدن حیوان نگون بخت را شکافته و قلب آن را در برابر شما در می آورند و در حالی که هنوز می تپد درون لیوانی که از خون خود حیوان پر شده است می اندازند. خون را می نوشند و قلب را در حالی که هنوز می تپد  می جوند و می خورند.

کارسو ، مارزو ( ایتالیا )

به این غذا پنیر کرمی هم گفته می شود.

درون پنیری که از شیر گوسفند تهیه شده لارو حشرات را قرار می دهند لارو زنده حشرات را قرار می دهند. طرفداران خوش اشتهای این غذا معتقدند کرم های جنبان درون پنیر طعم آن را بهتر می کنند. بعضی از مردم قبل از خوردن پنیر کرم ها را می کشند اما بیشتر ترجیح می دهند غذا را با کرم های زنده میل کنند. گاهی وقت ها این کرم ها زنده مانده و در امعا و احشای انسان به حیات خود ادامه می دهند.

 ماهی یینگ ، یانگ ( تایوان و چین )

یکی از ظالمانه ترین غذاهایی است که انسان تهیه می کند.

ماهی ها را زنده به داخل رو غن داغ فرو برده و طوری سرخ می کنند که زنده بماند. سپس ماهی را در حالی که هنوز زنده است و دهانش باز و بسته می شود می خورند.

 سناکجی ( کره جنوبی )

این غذا هم از آن دسته غذاهایی است که با بی رحمی تمام تهیه می شود. شاخک های بچه اختاپوس را بریده و آن را زنده می خورند. خوردن این بچه اختاپوس های زنده حتی می تواند خطر مرگ را به همراه داشته باشد چون در مواردی با استفاده از مکنده هایی که دارند باعث خفگی اشخاص شده اند.

میگوی مست ( چین )

میگو را به صورت مست یا زنده مصرف می کنند. برای تهیه میگوی مست آن را درون مشروبی خاص می خوابانند.

سوپ باله ماهی ( چین )

این هم از آن غذاهایی است که به طرزی وحشیانه و غیر انسانی تهیه می شود.

باله های کوسه را در حالی که زنده است از بدن جدا می کنند و کوسه را زنده در دریا رها می کنند. از این باله ها سوپی خوشمزه و گران قیمت تهیه می شود. یکی از عواملی که کوسه ها را در معرض انقراض قرار داده بال های خوشمزه آن هاست.

بوشمیت ( آفریقا )

این غذا را از گوشت حیوانات درست می کنند . آن هم حیواناتی که شکار آن ها غیر متعارف است: مثل زرافه، لمور و میمون

از آن جایی که انسان و میمون از لحاظ ژنتیکی بسیار به هم نزدیکند می توان خوردن میمون را به نوعی آدمخواری هم توصیف کرد. یکی از عوامل بیماری ابولا را همین بوشمیت می دانند.

 نهنگ (ژاپن ، ابالات متحده ، کانادا ، گرین لند ، نوروِی ، ایسلند )

علی رغم این که این حیوانات عظیم الجثه در معرض انقراض قرار دارند اما همچنان انسان های بی مسئولیتی وجود دارند که در نقاط مختلف جهان به شکار آن دست می زنند. گفته می شود در گوشت نهنگ مقداری جیوه و  ترکیبات سمی وجود دارد که می تواند اندام ها را از کار بیندازد و حتی منجر به مرگ شود.

 گوشت سگ ( کره ، چین ، ویتنام )

 گوشت گربه ( آسیای شرقی )

ترجمه شده در سایت خلایق
منبع:

هوستل وارد